Le vin fait partie des filières bio les plus dynamiques avec une croissance de 22% des surfaces cultivées en bio par rapport à 2019. 17% des vignes françaises sont cultivées en bio en 2020, qu’elles soient certifiées ou en conversion. Source : Agence Bio Si cela vous tente, je vous emmène prendre l’air. Reprenons depuis …
Le vin orange ! Pour élaborer un vin orange, Il faut vinifier les raisins blancs comme des rouges. Avec cette technique ancestrale, les pellicules des raisins blancs macèrent, plus ou moins longtemps, avec le jus. Le vin orange est donc un vin blanc de macération. Pendant cette période de macération pelliculaire, des tannins, des pigments vont …
Le Terroir vu à travers un domaine viticole Qu’imagine t’on quand on nous parle de terroir, quel est le mystère qui se cache derrière ce mot ?Le Larousse nous indique que le terroir désigne l’ensemble des terres d’une région, considérées du point de vue de leurs aptitudes agricoles et fournissant un produit caractéristique, par exemple un …
C’est quoi un vin biologique ? Quelle est la différence entre vins biologiques et vins issus de la viticulture conventionnelle ou raisonnée ? Vous vous êtes peut-être déjà posé la question, et les cours d’œnologie d’OWA vise à y répondre. En bref, la viticulture conventionnelle utilise des engrais chimiques, tandis que la production bio les …
L’agriculture biodynamique L’agriculture biodynamique intègre les différents aspects de l’agriculture bio, mais insiste particulièrement sur le respect de l’environnement et des sols. Elle accorde aussi une grande importance aux rythmes de la nature et à l’influence des cycles lunaires. Pour la vigne, cela se traduit par l’obtention de raisins issus de l’agriculture biologique, et par …
Les vins méthode nature Un vin naturel, aussi appelé vin nature, est un vin auquel aucun intrant (soufre ou levures) n’est ajouté lors de sa vinification. Les raisins cultivés sont souvent issus de la viticulture biologique ou biodynamique. Les vignerons souhaitent ainsi, avec la production d’un vin naturel, retrouver l’expression naturelle d’un terroir, d’un cépage, …
« Intervention minimale pour atteindre la pureté maximale » L’OIV – Organisation Internationale de la Vigne et du Vin a organisé une table ronde webinaire intitulée « Vins naturels : au-delà de la philosophie ». Comprendre le phénomène des vins naturels, l’origine d’un mouvement, le goût, les défauts, les modes de production, l’appellation d’origine ont …
Juste génial ! Une chance que Millésime Bio se tienne, même sous format digital ! Retour sur ce moment d’échange autour des différents terroirs de la colline de l’Hermitage, les Bessards, le Meal…l’histoire de la syrah… la biodynamie. « Ce qui fait un grand vin, ce qui le rend inimitable et constant, c’est bien le …
Masterclass Hermitage Et Biodynamie Avec Caroline Frey Lire la suite »
Vins « engagés » : ce qu’ils sont et pourquoi ils diffèrent des vins en agriculture conventionnelle Aujourd’hui, la sensibilité à la durabilité environnementale et alimentaire ne cesse de croître, deux concepts qui présupposent le respect de la biodiversité et de la nature, et contribuent à la création d’un mode de vie plus sain. Les …