Les vins méthode nature

Un vin naturel, aussi appelé vin nature, est un vin auquel aucun intrant (soufre ou levures) n’est ajouté lors de sa vinification. Les raisins cultivés sont souvent issus de la viticulture biologique ou biodynamique.

Les vignerons souhaitent ainsi, avec la production d’un vin naturel, retrouver l’expression naturelle d’un terroir, d’un cépage, d’un millésime. La méthode vise notamment à rechercher les arômes du vin originels et naturels, car la vinification se fait sans additifs, naturellement. Le raisin peut s’exprimer pleinement sans l’ajout d’intrants ou de sulfites. Certains viticulteurs souhaitent aussi retourner à des pratiques œnologiques anciennes, pour les conserver notamment.

Le cours et les dégustations d’OWA vont ainsi vous aider à comprendre les spécificités et différences olfactives, aromatiques et gustatives. Votre formateur vous fera notamment découvrir quelques crus et cuvées de vins naturels.